今日も丼弁　－　学生街の焼き肉定食風　－

本日は、そんな時代を思い出しての弁当です。

肉は『羊』、マトンではなく、ラムです。同じ羊肉でも違いがあります。

ラムは生後1年未満の仔羊の肉で、マトンより臭みが少なく、あまりクセがありません。

マトンは生後2年以上から7年位までの成長した羊肉で、風味が豊かで特有のにおいがあります。

このマトン特有の匂いが苦手な人もいますが、香辛料を上手に使えば美味しい料理になります。

今回は、スライスしたラムをフライパンで焼き、キャベツと焼き肉のタレを加えて炒め合わせただけです。

これをご飯の上に乗せてできあがり。とっても簡単。

やや肉が少なかったのが反省点。それにしても、これはどう見たって、焼き肉弁当ではなくジンギスカンののっけ飯ですね。