オレンジ色のスケッチ
私がゴーヤを知ったのは、30年ほども前のこと。
友人が沖縄土産にくれたのです。
当時は、チャンプルーはもちろん、調理方法を知る人は、周りにほとんどいませんでした。
近年では、ゴーヤが多くのビタミンや、健胃効果のある苦味タンパク質を含むことから、夏バテに効く健康野菜としての認知度が上がり、全国で食べられるようになっています。
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本日は、そんなゴーヤの弁当です。
具材は、ゴーヤ、スパム、卵だけ。
豆腐は使っていないけど、まぁチャンプルでしょ。
スライスしたゴーヤと拍子木切りにしたスパムを炒め、卵と合わせただけ。
味付けは。塩コショウのみ。
副菜は、マグロの角煮と茹でアスパラです。
弱り気味の胃に効いてくれると良いのですが。
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