オレンジ色のスケッチ
今回は、3種類だけでブレンドしたシンプルなソースで、想夫恋風の焼きそばを作ります。
【 ソース 】
醤 油 ： 佐吉のたれ あまくち 90ml
ウスターソース： マルキソース ゴールド 60ml
アミノ酸液 ： ミネドリン 20ml
とてもシンプルなブレンドですが、本物の想夫恋ソースとなめ比べると、驚くほどよく似た味になりました。
このベースソース30mlに、水20mlを加え、50mlのソースで焼きます。
麺は、溝口製麺の生麺。ストックの豚肉と青ネギ、モヤシ、ラードにコショウです。
さて出来は、
(有)溝口製麺のソースより、サラッとした出来です。
そして、今回初めてブレンドに使ったアミノ酸液ミネドリンもいいですね。
焼き上がりも、ふんわりカラッと。満足の出来です。
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