－　シャトーブリアンステーキを本生ワサビで　－

今宵は、そんなシャーブリアンとヒレのダブルステーキ。

先日買った、信州安曇野産の本生ワサビでいただきます。

今回は、脂が多いサーロインではないので、グリルパンを使用せず、肉全体に熱が伝わりやすい板厚2.3mmのフライパンで焼きました。

ソースは、九州の甘口しょうゆ。

鉄のフライパン、やはりイイですね、パリッと焼けて、旨みを閉じ込めます。

美味しいですね。醤油とワサビの相性は抜群です。

シャトーブリアンは、やや味が濃い感じ。ヒレの方が少し軟らかくてたんぱく。

愚生にはヒレの方が向いているような…。