オレンジ色のスケッチ
今回の想夫恋風焼きそばの主役は、モヤシとねぎです。
麺と同じくらいの太さで根が付いたモヤシと、想夫恋の鉄人
飯塚店の大将の言う「大ネギ」。
これらを使って、作ってみました。
先ずモヤシは、
最近見つけた、九州ジージーシー(株)「マッペもやし」です。
その太さ、長さ、そして根付き、想夫恋にピッタリです。
それに何と言っても、大分県産、それも日田市。
レッドキャベツ博多駅南店で購入、＠38円です。
次はねぎです。
「大ネギ」は、どこのスーパーでも売られているものではありませんで、たまたま、レッドキャベツ博多駅南店で売られていたものです。
上のねぎは、九条ネギ。下が大ネギです。大ネギと言うだけあって、大きい、いえ、長いのです。計ってみると、90cmもありました。
そして、シッカリしています。これなら、他の具材に負けないでしょう。
今回の麺は、北海道 菊水の「札幌生ラーメン」を使います。
菊水と言えば、ご当地インスタントラーメン「寒干しラーメン」。このラーメンは、とても美味しいのです。
今回の生ラーメンは、レッドキャベツ博多駅南店で買ったもので、
＠110gが3玉入って198円のものです。
ところでラードですが、雪印の純製ラードのパッケージが変わりました。
袋に、焼きそばの写真が入れられています。
焼きそばならラード、ラードの美味しさが改めて見直されている現れと考えます。
ソースは、ブレンドしてストックしていたソースに、茶ザジ一杯のガラスープを加えました。
いよいよ焼き、いつもの手順で両面をしっかり焼きました。
出来はと言いますと、
今回の大ネギは、力強く想夫恋焼に最適の感じです。モヤシもいいですね。
麺は、アシがいいですね。さすが菊水の麺、ですがやはり麺が細く、このツルリとした食感は、想夫恋には向いていません。
全体として、美味しい焼きそばではありますが、想夫恋焼の麺が焦げて出る香ばしさはありませんでした。
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