－　つけ麺で作る　想夫恋風の焼きそば　－

さて味の方は、

この麺は、とても『 アシ 』の良い麺です。

『 アシ 』とは、ラーメン用語で言う、麺の伸びが良くてしなやかなこと。あるいは、なめらかさです。そして、やや透明感があります。加えて、コシも強いですね。

そのため、焼いても折れることはなく、弾力のがかなり残っています。

全体の印象は、「想夫恋風の皿うどん」、この表現がピッタリでしょう。中華料理店の皿うどんそっくりのもっちりとした食感になりました。中華スープを使えば、きっと、本格的な美味しい皿うどんができますね。

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