－ 乾麺で作る 想夫恋風の焼きそば －

博多阪急の地下食料品売場、値段も見ずに買ったJA京都の九条ネギ、レジでの支払いは450円。ウ～ン、た･か･い…。

こっちのものならば、せいぜい百数十円。

想夫恋の焼きそばのことを、ふと思いました。

ネットの書き込みで、想夫恋の焼きそば840円に、

” コスパ悪すぎ～ ” なんてのがあるのです。

料理は、材料の質が大切です。

モヤシだって、安いものは、20～30円台のものもあれば、100円ほどのものもあります。

品質の良いもの、安全なものを使えば、高くなるのはやむを得ない、などと考えつつ…。

何に使おうかな…、ぬた？

いや、ネギなら想夫恋でしょう。

作ってみようかな、けれど生麺はないし…、あぁ、ストックの乾麺があった…。

五木食品の業務用乾麺。市販の中華乾麺の中では、太い麺です。

中華乾麺の茹で時間、短いものは２～3分、この五木の麺は、6～7分。加水率の高い乾麺と思われます。この麺を浅く茹でると、想夫恋焼でも使えます。

想夫恋の焼き時間は、両面合わせて6～7分。この乾麺を使って、家庭のガスレンジで焼くときは、もっと時間をかけて焼きます。

乾麺の茹で時間3分、焼き時間は、A面5～6分、B面3～4分。この位焼くと、カリッと焼き上がります。火加減が、難しいですね。

ソースは、

　・金蝶ソースウスター　　　　　40ml

　・大分の味うまくちしょうゆ　　40ml

　・ユウキの無添加鶏ガラスープ　茶さじ１

　・フルーツチャツネ　　　　　　茶さじ２～3

　・赤酒　　　　　　　　　　　　茶さじ１～2

だいたいこんな感じでブレンド。本物の想夫恋ソースと比べると、まろやかさと深みに欠けますが、簡単に作ろうとすれば、こんなところです。

このソース40mlを10mlの水で割って出来上がり。

さて、焼きそばの出来は、

時間をかけて焼いたので、カラッと焼けています。細い中華生麺よりは、できが良いと思います。

香ばしいかおり、旨みを吸った麺、中々のできです。焼きそばとしては、高い水準と思いますが、想夫恋焼として評価すれば、ソースは、もう少し、醤油の割合が高い方がいいですね。そして、焼きとほぐしが甘い。まだまだです。

あっと、京都の九条ネギ、これは、まぁ綺麗な九条ネギではありましたが、いつもの3倍の価値があったかと言われれば、そこまではいきませんね。ブランド代のようなものでしょう。