★　冬季限定　玄海　『魚屋』 風　 鯛茶弁当　★

レッドキャベツで、鯛のサクがお手頃だったので購入。久しぶりに鯛茶漬けにでも。

弁当ですから、このくらいものでいいでしょう。

魚屋の「鯛茶」は知る人ぞ知る逸品、最近は通販でその付けタレを購入できるようです。

ホームページの商品説明の「原材料」には、ゴマ・醤油・酒・砂糖・生姜汁・調味料と記載。

最後の調味料がミソなんでしょうが…。

とにかく、これを参考に、魚屋の味を思い出しながら、昨夜のうちに、醤油、酒、赤酒、砂糖、生姜汁、いりゴマ、胡麻ペーストでタレを作りました。

今朝、鯛のサクをひいてタレで和え、保冷剤付きのランチボックスに入れて完了。

昼頃には、味がしみて丁度良くなるでしょう。

薬味は、海苔、かいわれ、粉ワサビに、白菜の浅漬けです。

先ずは、ご飯の上に鯛を乗せてそのままいただき、次に、お茶をかけて茶漬けでいただきます。

今回の出来は90点位、それなりに美味しい。さらに美味しくするには、鯛の質を上げることですね。