オレンジ色のスケッチ
今日は、鏡開き。
無病息災を願って、正月に神仏に供えた鏡餅を下げて食べる日本の年中行事です。
さすがに、弁当に餅は使いづらいので、夕方食べることにして、食欲減退気味の胃袋に活を入れ、食欲を取り戻すため、久しぶりにグリーンカレーの弁当にしました。
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ジャガイモと玉ねぎを、Roi Thaiのグリーンカレーで煮込みます。
あらかじめ火を通してほぐした鶏ささみを加え、一煮立ち。
最後に、茹でたほうれん草を入れて出来上がり。
ご飯は、Amazonで買ったインディカ米、香りがいいですね。
サラダは、ささみ、キュウリとしめじのマヨネーズ和えです。
それにしても、やっぱり辛いです。箸休めのサラダは欠かせません。
恥ずかしながら、食べているうちに鼻水が出ます。
だけど簡単でとっても美味しい。たまに、食べたくなります。
胃袋も、きっとピリッとしたでしょう。
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