－　オマール海老のソース・アメリケーヌ ＆ オーブン焼き　－

昨日は、レッドキャベツで生きた車エビを買って、刺身で一杯。
そして、今日も売られていたオマール海老、その元気の良さに惹かれて、つい…。

それにしても、オマールエビは、何となくわかりますけど、何故、生きた車エビなんでしょう、

お店に、その心は ？  と聞いてみたいところです。

レシピは２品、ソース・アメリケーヌ とオーブン焼き。

沸騰したたっぷりお湯に塩を入れ、情け容赦なく投入。夢に出てこないように、

南無阿弥陀仏、南無阿弥…。

そして、茹でること５～６分、少し冷まして一刀両断。

①ソース・アメリケーヌ

    簡単に、ハインツのアメリカンソースにホワイトソース、バーター、少し生クリームを　

　加え、塩・コショウで味を調えておしまい。表面を少し焼いて、ソースをかけたら完成　

　です。

②オーブン焼き

　   溶かしたバターにガーリックを加えて表面に塗り、パン粉をかけてオーブンへ。
　　最後に、パセリをかけて完成です。

一緒に、グラディエ博多駅南店で買ったパンを添えていただきます。

このグラディエさん、北九州市を中心に６店舗を展開する石窯焼きのパン屋さん。
駐車場も広く、お店でも食べられる人気店です。和牛カレーパンがNo1ランキング。

エビなら白ワインですね。お手頃なシャブリで一杯。