☆　ぶっかけメシ　小金ちゃん風どて焼き丼　☆

小金ちゃんの『 どて焼き 』を食べていたのは、30年近くも前のこと。その後、屋台ブームが来てから、とても有名になって、いつも満席。なかなか座れなくなって、とんと食べる機会が減りました。

この『 どて焼き 』に、負けず劣らず旨かったのが飯塚オートレース場のホルモン煮込み。

今もあるのかどうかわかりませんが、小皿に盛られたホルモン煮込みを、白メシにぶっかけ、一気にかき込むのが通（？）だと。

牛すじか､ホルモンか。

福岡では、ホルモン（モツ）は思いのほか高く、また、鮮度のよい満足いくものが手に入れにくいこともあり、買いやすい牛すじの煮込みです。

食材は、牛すじ、アキレス、こんにゃくのみ。

下茹でした食材を、鶏ガラスープ、味噌、醤油、赤酒に、生姜と唐辛子を加えてじっくり煮込みました。

ネギをタップリかけていただきます。なかなか、いけます。

少しバランスを考えて、ひよこ豆とトマトのサラダも一緒に。