－　想夫恋ファストフード化？　大野城店の焼きそば　－

前回訪問したときは、新しい男性スタッフが焼きましたが出来は今一つ。今日はどうでしょう。

開店時間のほんの少し前、10時59分頃入店、大盛を注文。今日は、昔からの店長が焼きます。

鉄板脇で、焼きそばを皿に盛りはじめたのが11時04分過ぎ。私の前に出された時間は、11時05分。

標準的な想夫恋焼の調理時間9分と比べると、かなり短い。久留米市の東合川バイパス店の時もそうでしたが、何故なのでしょう。

麺の加水率が変わり、茹で時間、焼き時間が短縮されたのでしょうか。よく判りません。

さて、焼きそばは、

姿はいいですね。ただ、何となくテリ加減と麺の食感がバソキ屋の焼きそばに似ている。

味の方はといいますと、ソースのとがった感じが前に出ている。思うに、焼き時間が短いため、特製ソースの中で焼きとともに増すまろやかさが生まれていない。麺の香ばしさがない。味の傾向は、桧原店と共通点を感じます。

美味しいソース焼きそばではありますが、想夫恋らしさが出ていない。 

そして、この店の傾向ですが、総じて焼き汁がやや多いと感じます。

調理時間の短さとの関係はよく判りませんが、想夫恋の真髄は、何といっても、『焼き』と『焦がし」。作る時間を短くして味が落ちてはいけません。

【 今日の出来：★★☆☆☆ 】