★　煮豚　煮たまご　ザーサイ炒飯弁当　★

煮豚は、昨夜のうちに作りました。

豚ロースをたこ糸で縛り、一度下茹で。白ネギ、生姜を入れて煮込みました。調味料は、醤油、赤酒だけ。サッパリとした仕上がり。ゆで卵も一緒に入れました。

炒飯は、ザーサイ。ストアで売っている瓶詰。以前、福岡三越で買ったものと比べると、食感が柔らかく、甘めです。中華鍋でザーサイを炒め、ご飯を投入。刻んだ煮豚を少々。

味付けは、醤油とホワイトペッパー、香り付けのごま油。最後に、ネギを振りかけて完成です。

付け合わせは、青梗菜のおひたし。醤油、赤酒、ごま油の味付けです。

それにしても、6月に作ったザーサイ炒飯と比べると、色合いが随分違います。

この時のザーサイは味が良く、醤油などを一切使わなかったこともありますが、やはり、ザーサイの色が綺麗です。  

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