オレンジ色のスケッチ
安い肉を美味しく食べたい。柔らかくて風味のよいステーキ…。
今日は、牛肉をオリーブオイル・タマネギに漬け込んだシャリアピン風のステーキです。
今は、聞かなくなったこの名前。随分昔、ステーキハウスの方に教えてもらったものです。
＜「男子弁当のブログ」はこちら＞
解りやすく言えば、牛肉のマリネでしょうか。
基本は、刻むか薄くスライスしたタマネギとオリーブオイルに、牛肉を漬け込んで柔らかくしたステーキ。赤ワインを加えることもあります。
今回は簡単に、スライスタマネギ、ニンニク、オリーブオイルに、一晩漬け込みました。
焼く前に、軽く塩コショウ。ご飯に合うように、やや和風のソースで仕上げ。
付け合わせは、ポテトサラダをたっぷりと。
コメントをお書きください