想夫恋　福岡インター店のダブル

先ず、麺が釜に投入されます。次に、冷蔵庫から豚肉を取り出し、鉄板のくぼみの中央に乗せ、約３０秒ほど経過したタイミングで、ゆであがった麺をすくって鉄板へ。麺を残さないよう２～３回繰り返します。ラードを麺の周囲から回し入れた後、ヘラで、豚肉と麺の形を整え、第１段階終了。

次のステップは、野菜です。モヤシを計りにかけ完了。おや、ネギは、見逃しましたか。そして、特製ソースを計り、スタンバイです。

麺の焼き具合を確認しながら、時々まわします。３～４分ほど経過。そして次は、返しです。特性のヘラで一気にすくい上げ、裏返します。また、焼き具合を確認しつつ待ちます。

たぶん２分は経過していないでしょう、麺を鉄板中央のくぼみから横によけ、モヤシとネギを鉄板中央へ。すぐさま、その上に、麺を乗せます。 次は、コショウ、それから、特製をソース全体に。

そして、下から大きくすくって全体を返し、一気呵成に、焼き上げます。１分ほどでできあがり。

手元は見えませんでしたが、たぶんこんな感じだったと思います。

福岡インター店を訪れる回数は、多い方ではありません。

味の方は、薄味ではありませんが、総じて、やや焼き汁が多い気がします。

そして今日は、ネギが少ないように思いました。

左が福岡インター店の食後の皿、実際は、写真で見るより油や汁気がもっと多いですね。

右が７/７(土）住吉店でダブルを食べた時の皿です。こうしてみると違いますね。

しかし、安いのですよ。ダブルが1,200円。 

お店によって、個性が出ます。これもまた、一興。

【 今日の出来：★★☆☆☆ 】