2013年
1月
04日
金
今日は、仕事始め。
かつては、振袖で出社する女性社員がいた時代もありました。
社長の訓示が終わると、御神酒に、こんぶにスルメやなんかで、昼間から一杯なんて会社も、さして珍しくはありませんでしたが、もう、遠い昔のこと…。
街は、人が少ないだけ、大していつもと変わらない朝です。
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2013年
1月
07日
月
今日は、五節句の一つ 『 七種の節句 』 。
節句は、季節の旬の植物から生命力をもらい邪気を祓うという目的から始まった年中行事です。
春の七草などを具材にした塩味の粥などを食べる日です。
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2013年
1月
08日
火
年末年始は、おせちに魚。やはり、肉が食べたい。
そんなことで、今日の弁当は、ローストビーフサンドです。
キャンプの時と同様に、アウトドアな感じでこしらえました。
無骨で大雑把ですが、案外いけるんです。
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2013年
1月
11日
金
今日は、鏡開き。
無病息災を願って、正月に神仏に供えた鏡餅を下げて食べる日本の年中行事です。
さすがに、弁当に餅は使いづらいので、夕方食べることにして、食欲減退気味の胃袋に活を入れ、食欲を取り戻すため、久しぶりにグリーンカレーの弁当にしました。
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2013年
1月
23日
水
『 サルマタケ 』は、少年マガジンに1971年から1973年まで連載された松本零士氏の漫画、『 男おいどん 』に登場するキノコです。
老朽下宿の四畳半で極貧生活をおくる主人公の大山昇太(おおやまのぼった)。
彼の部屋の押し入れにはパンツが山積み。洗濯しないため、雨が降ればサルマタケと称するキノコが生えるのです。
パンツ ≒「さるまた」に生えるキノコだから、サルマタケと…。
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2013年
1月
29日
火
ホットサンドを作るなら、バウル-です。
日本のホットサンド・トースターの元祖、30年以上の歴史を誇る逸品。
バウラーと呼ばれる熱烈なファンもいらっしゃるとか。
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2013年
2月
04日
月
インド、タイ、欧風、和風…etc、多種多様なカレー。
自分でも、ターメリック、ガムサマサラなどのスパイスだけのオリジナルカレ-、欧風の牛すねビーフやRoi Thaiのレトルトカレーなどもよく作ります。
しかし、そんな今風のものではない、給食や夏休みキャンプの時などに食べた、ごく普通のカレーが、たまに食べたくなります。
今日の弁当は、そんなカレーの弁当です。
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2013年
2月
12日
火
70年代、とある学生街の喫茶店。
人気のメニューは、400円の「コンビーフピラフ」。
今日は、昭和のノスタルジックな弁当です。
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<「- 旬のグリーンピースとコンビーフチャーハンの弁当 -」はこちら>
2013年
2月
13日
水
2013年
2月
15日
金
寒いせいでしょうか、こまごまとしたオカズを作るのが、少しおっくう…。
そんな日もあります。
今日は簡単に、オムチーズカレーの弁当です。
2013年
2月
25日
月
肉の中で、とりわけ、牛タン、牛すね、牛ほほには目がありません。
それぞれに味わいは異なりますが、じっくり煮込めば得も言われぬ味わい。
いつでも手に入るものではないので、見つけると、とりあえず買ってしまいます。
レッドキャベツ博多南店で、久々に牛ほほ肉を発見、とにかく買って…。
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<「 牛ほほ肉のボルドレーズ風 弁当 」はこちら>
2013年
2月
26日
火
近年は、軽くて良くできたドライフーズが主流ですが、
昔は、山と言えば缶詰なんて時代もありました。
今でも、家の中で、オイルサーディンなどを酒の肴に一杯やります。
今日は、そんな定番缶詰『 牛大和煮 』を使った弁当です。
2013年
3月
05日
火
2013年
3月
13日
水
カニクリームコロッケ、たまに食べたくなるのです。
若い頃は、ミックスフライ定食なんか良く食べてましたが、年とともに、だんだん食べなくなりました。
加えて、
「食べて悪い油 食べてもよい油」を読んでから、ファミレスなどの油を使った料理を食べなくなったこともあって、フライもめっきり食べる機会が減りました。
けれどたまには、食べたい。しかし、カニクリームコロッケは手間がかかります。自分で作るなんて、とてもとても…。
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2013年
3月
15日
金
最近、サボり気味の弁当。
冷蔵庫に、具材もない。今日も、やめにしようかな…。
いやいや、そんなことではいけません。
気を取り直して…。
2013年
3月
22日
金
先日、想夫恋風の焼きそばを作るために、つけ麺専用の中華麺を買いました。
作ってみると、想夫恋よりは、皿うどんに向いた食感。
ならばというので、今日の弁当は、この中華麺を使った五目皿うどんです。
<「つけ麺で作る 想夫恋風の焼きそば」はこちら>
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2013年
3月
25日
月
春の山菜の中で、とりわけ、つくしとワラビが大好きです。
しかし、いくら好物でも、今は、お金を払って買わないと食べられないのです。
スーパーでは、ワラビをたまに見かけますが、高いですし、つくしは、デパートでは買えますが、こっちも信じられないくらいの値段です。
昔は、両手にスーパーのレジ袋一杯採って帰ったものなのに…。
一昨日、昨日と「上野の里ふれあい市」と「道の駅うすい」で 、
安いつくしとワラビを見つけ、大喜びで購入。
今日は、春の山菜弁当になりました。
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2013年
6月
24日
月
ここのところ、やたら忙しかったのです。
ろくなもの食べてなくって…。
ちょっと、精つけなくっちゃ。
そんなんで、本日はうな弁です。
<「 鰻の旬は冬 今日はウナギ弁当 」はこちら>
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2013年
7月
17日
水
4月の転勤から3ヶ月。この間、弁当を作ったのは、
わずかに5回。
時間の有無ではなく、
気持ちに余裕がなかったからなのでしょう。
そしてもう一つ。
職場に、電子レンジが無いのです。
そのため、カレー、シチューなどがダメ。
それも、原因の一つ。
まぁ、理由はともかく、そういうことではいけません…と。
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2013年
7月
18日
木
弁当づくり、とにかく続けないと…。
で、簡単にできる炒飯です。
具材は、桃屋のザーサイ、焼き豚、玉子、ネギ。
味付けは、「S&B 李錦記 味龍」とホワイトペッパー。
S&Bの味龍は、味覇(ウェイパー)と比べて味に遜色はありませんし、チューブ入りなので使い易いのです。
付け合わせは、さつもいものつるのごま油炒め、ナスの黒酢煮、茹でアスパラ。
何となく、中華でヘルシーな感じにまとめてみました。
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2013年
8月
01日
木
私がゴーヤを知ったのは、30年ほども前のこと。
友人が沖縄土産にくれたのです。
当時は、チャンプルーはもちろん、調理方法を知る人は、周りにほとんどいませんでした。
近年では、ゴーヤが多くのビタミンや、健胃効果のある苦味タンパク質を含むことから、夏バテに効く健康野菜としての認知度が上がり、全国で食べられるようになっています。
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2013年
8月
02日
金
明日8月3日は、「 夏の土用 丑の日 」第2節。
あいにく土曜日なので弁当は必要ありません。
しかし、先日、うな重用の弁当箱にとミニ丼重を買ったのに…
それじゃってんで、前日の今日、うな重の弁当にいたしました。
<「またまた、弁当箱を買いました - うなぎ用 ミニ丼重 -」はこちら>
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2013年
8月
05日
月
本日の弁当、久しぶりの牛タンであります。
ちょっと手抜き、簡単でらくちんです。
グリルパンで焼いた厚めの牛タンステーキとカボチャをご飯に乗せて完成。
上段は、トマトとポテトサラダです。
2013年
8月
06日
火
博多では、モツ鍋はもちろんのこと、モツを使った色々な料理がテレビで紹介されます。まさに百花繚乱。
しかし、今はどうかわかりませんが、同じ福岡県でも、筑豊地域では「モツ」なんて言いません。
それは、「ホルモン」または「とんちゃん」です。
焼いてよし、煮てよし。筑豊のホルモンの美味さを知る食通は多いのです。
2013年
8月
07日
水
久しぶりに、パンの弁当です。
あり合わせで作ったクラブハウスサンド風。
具材は、レタス、ボローニャソーセージ、目玉焼き、チーズ。
味付けは、マスタード、マヨネーズ、ケチャップ、塩コショウ。
トーストしたパンに、具材を順に乗せ、少し押さえて馴染ませます。
4点をピックで止めて、真っ二つに。
ワックスペーパーを敷いた竹あじろ弁当箱に入れて完成。
見かけよりボリュームがあります。
2013年
8月
19日
月
続く猛暑、体はややヘバリ気味。
こういう時は、「 酢 」それも、” 黒酢 ” がいいですね。
黒酢は、クエン酸を多く含み、疲労回復に効果があると言われています。
今日は、そんな黒酢を使ったおかずです。
2013年
8月
20日
火
今日は、ごく普通のおにぎり弁当です。
具は、めんたい、油炒め高菜、南高梅。
今回は、業務用のおにぎり型で作りました。
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<「 業務用 PE おにぎりA型 (関西) 3穴大 - 愛用の諸道具 ->
<「 おにぎりに 業務用 経木(薄板) - 愛用の諸道具 ? -」>
<「 おにぎり用 竹かごの弁当箱を買いました」>
2013年
8月
22日
木
いったい,いつまで続くのでしょうかこの暑さ。
今年ほど,二十四節気も七十二候も遠く感じる年はありません。
こんな時は,胃の腑にビシッと気合いを入れなければなりません。
で,Roi Thai のカレー弁当であります。
<「夏こそカレー Roi Thai 第2弾 イエローカレー」>
<「今日もカレー Roi Thai 第3弾 マサマンカレ」>
2013年
8月
26日
月
今日は、山道具のクッカー『 メスティン 』の乗っけメシ弁当。
乗せるのは、シャリアピン風ステーキです。
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<「強力な助っ人 弁当箱に山道具メスティン - 愛用の弁当箱たち -」>
2013年
8月
29日
木
本日は、スパムとあり合わせでクラブハウス風のサンドイッチにしました。
ソテーしたスパム、サニーレタス、玉子にチーズ。
味付けは、ケチャップ、マヨネーズ、ブラックペッパー。
普段どおりに作りながら、あれ、今日のパンはいつもよりサイズがかなり大きい…
これが収まる弁当箱がない。どうやって持って行けば… ?
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<「強力な助っ人 弁当箱に山道具メスティン - 愛用の弁当箱たち -」>
<「本日の弁当 - ソーセージ/レタス/玉子サンドです -」>
2013年
8月
30日
金
先日買ったデッカイ弁当箱のデビューであります。
本日は、ハンバーグののっけメシ、ロコモコ風の弁当です。
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<「-『 丼 弁 』に 超デカ 曲げわっぱ 弁当箱 -」はこちら>
2013年
9月
05日
木
フライ定食270円、焼き肉定食330円、学校近くの定食屋。今から三十数年も前のことです。
肉は、牛肉ではなくマトン。フライパンで、キャベツと炒め合わせただけのもの。
それでも、貧乏学生には十分満足できる美味しさでした。
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<「- 『 丼 弁 』に 超デカ 曲げわっぱ 弁当箱 -」はこちら>
2013年
9月
11日
水
自宅でフライを作ることは希です。小麦粉に、玉子に、パン粉。おまけに、油も使うので、キンッチンが散らかるし、片付けも面倒 …
食べたいときは、やむを得ず冷凍もので我慢しています。冷凍といっても、普通のスーパーの弁当用のものはサイズが小さく、そして、電子レンジやオーブントースター用だったりで、何か、らしくない…
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2013年
9月
12日
木
今日の主役は、赤飯であります。
特別な意味はないのです。何となく食べたくなって …
赤飯は、スーパーで売っているセットです。
副菜は、だし巻き、牛肉の甘煮、ほうれん草のごま油炒め。
900ml一段曲げわっぱ弁当箱に、茶碗2杯分の赤飯とおかずをワイルドに詰め、先ごろ買った唐草の風呂敷で包んでみました。
この風情、気に入ってます。
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<「☆ 今日の弁当は、あかまんまです ☆」はこちら
2013年
9月
13日
金
本日の弁当は、” おやき ” であります。
博多阪急8Fで開催中の『全国うまいもん大会』で買った信州長野のおやき。
博多には、縁遠い ?
そんなことは、決してありません。
おやきの発祥は、安曇野。
安曇野と言えば、そのルーツは、福岡県志賀島、縁はとっても深いのです。
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2013年
9月
24日
火
今年も栗の時期となってまいりました。
栗なら、「栗ご飯」。いいですね。
昨年は、栗の皮むき用に『栗くり坊主Ⅱ』を買って挑戦したのですが、あえなく断念。
技術、根気ともになく…
今年は、はなっから剥いていある栗を買いました。
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2013年
9月
30日
月
秋と言えば、鮭。
今日の主菜は、秋鮭です。バター醤油の味付け
付け合わせは、焼きネギとヒジキと大豆の煮物。
ご飯には、『わた惣』で買った若狭チリメンを載せました。
本日は、和の風情で…
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2013年
10月
03日
木
久しぶりのスパムむすびです。
愛用のスパムむすびメーカーを使って簡単に。おまけに、手抜き。
このメーカー、見かけによらず、一度に茶碗1.5~2杯分のご飯が収まります。
炭水化物いっぱい。
もう少し時間があれば、玉子焼きとか、キュウリとか入れたかったのですが…
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<「スパムカッター&スパムむすびメーカー」はこちら>
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2013年
10月
04日
金
『半沢直樹』で、視聴率40%超えに一役買った上戸彩。
彼女がTVで紹介したことで、一気に超人気商品となったのが
『秋芽のり』。
本日の弁当の主役は、そんな『秋芽のり』であります。
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2013年
10月
09日
水
秋らしくなってきました。
本日の弁当は、秋野菜のナスです。
難しいことはできないので、マーボーナスののっけ飯にいたしました。
素揚げしたナス、合い挽きミンチ、ピーマン、豆板醤、甜麺醤、生姜、にんにく…
炒めてぶっかけて…
付け合わせは、オイスターソース味のオムレツ。
見かけによらずいけます。
2013年
10月
10日
木
今年4月、職場が変わって、困ったことが一つ。
電子レンジがないのです。
スープ系は、ランチジャグやフードコンテナで大丈夫なのですが、具が多くて、粘度のあるカレーやシチューは固まって食べにくい。
弁当のバリエーションが、ぐっと減ってしまったのです。
今日は、何となくカレーの気分… どうしようかな?
2013年
10月
11日
金
本日は、豚テキであります。
以前、豚肉の下ごしらえは、包丁で筋を切り、ミートハンマーで叩いたりしていたのですが、肉がペッタンコになってしまって…
簡単に筋が切れて、肉が軟らかくなるミートソフターを買ってから、随分楽に、美味しくなりました。
2013年
10月
17日
木
本日は地味に、里芋の弁当です。
今は旬、それでも、衣かつぎならともかく、里芋の皮を剥くのは面倒。
意を決して購入、一所懸命に皮を剥いて…
付け合わせは、だし巻き、鶏モモとタケノコの煮物、ブロッコリー。
今日は、和の風情です。
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2013年
10月
18日
金
行楽の秋…です。
そして、行楽弁当と言えば重箱。
持っていきたいな… いやいや普通の重箱は大き過ぎてとてもとても…
こんな時に使える、小さめのオードブル重箱があるのです。
2013年
10月
30日
水
今日は、一寸だけ大切な日。
負けないように …
そんな日なので、何となくうなぎ弁当です。
超デカ曲げわっぱに、十五穀米。
乗せられるだけウナギをのっけて…
大満足でしたが、眠気を押さえるのが大変で…
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2013年
11月
11日
月
マイワシは、春に北上し、秋に南下します。
九州の近海で捕れる秋のイワシは、
脂がのってとても美味しい。
おまけに、DHA、EPA、カルシウムも豊富です。
本日は、そんなイワシの定番料理、梅煮です。
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2013年
11月
18日
月
11月も中旬を過ぎたのに、今月、弁当を作ったのは僅か2回。
いけませんね~、こんなこっちゃ…せめて月曜くらいは…
何しろ作る。本日は、塩サバです。
昆布シメの塩サバに、副菜のだし巻き、ポークソーセージ、ひじきの煮物。
ご飯の上には、野沢菜ちりめんです。
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2013年
11月
19日
火
本日は、豚角煮ののっけメシであります。
主菜は、豚角煮。先ず焼いて脂をおとし、熱湯でサッパリさせてから煮込み。
味付けは、醤油、赤酒、酒、砂糖。
付け合わせは、長ネギと一緒に煮込んだ煮玉子です。
色味はイマイチですが、自信の一作。
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2013年
11月
25日
月
今日は、かなり手抜きの丼弁であります。
ファディの180gハンバーグを乗っけただけ。
ハンバーグならばナポリタン、そして、目玉焼き。
大メスだから余裕です。
本日は、ちょっとジャンク的。
ですけど … たまに食べたいんです。
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2013年
11月
29日
金
弁当のおかずの具材がない … うぅ~ん …
冷凍庫を探したら、ロールキャベツの作り置きが。
弁当に使えるかな … ?
とりあえず、やってみましょうってところで…
付け合わせは、生クリーム、パルメザンチーズたっぷりのプレーンオムレツと、ポテトサラダです。
かなり強引な丼弁になりました。
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2013年
12月
09日
月
本日は、ハンバーガーの弁当です。
手作りと言っても、とてもバンズからとはいきません。
昨日、近くの「石窯パンの家 グラティエ 博多駅南店」に頼んで作ってもらいました。
見た目のわりに、結構、手間がかかっちゃって…
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<「石窯パンの家 グラティエのバーガーバンズ」はこちら>
<「アルミ ハンバーガープレス&肉おさえ ー愛用の諸道具ー」はこちら>
2013年
12月
16日
月
訳もなく、牛すじ煮込みです。
レッドキャベツで見かけた和牛のスジが綺麗だったので…
下茹でして、煮込み。
生姜、醤油、みそ、赤酒、酒、砂糖、鷹の爪で味付け。
別に茹でた大根とちぎったこんにゃくを、一緒に軽く煮込んで完成です。
こういう弁当って、うまいんです。
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2013年
12月
17日
火
弁当を作ろうと思ったら、米がない。どうしよう?
冷凍庫には? ファディの冷凍チキンライスが…
何か、闘争心萎えちゃって…
この際、冷凍庫のあり合せでまとめちゃおうって…
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2013年
12月
20日
金
本日の弁当は、博多阪急の催場の惣菜です。
【 全国うまいもの いいもの歳末祭 】
期日:12月18日(水)~25日(水)
場所:博多阪急 8F催場
今回は、肉まんとから揚げです。
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2013年
12月
25日
水
昨日のクリスマス・イブ、小さめのローストチキンを買ったのですが、やっぱり食べきれない。
しょうがないな~ 弁当にでもしようかな…
相性の良さそうなものは … えーっと…
そうだ、ピタパンが !!!
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2013年
12月
26日
木
先日、さる方から、熊本県菊池市「コッコファームたまご庵」の朝取りタマゴをいっぱい頂きました。
水、えさ、環境にこだわって生産されるこのタマゴは、きみが大きく盛り上がり、色が濃い。
とっても美味しいたまごです。
で、今日の弁当もこのタマゴを使ったオムレツです。
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2013年
12月
27日
金
今日は、仕事納めの日。弁当は?
今年、仕事始めの1月4日、一応弁当を作ったのです。
最初と最後の日、きちっとやんなきゃ…
この一年で作った弁当89回、今日が90回目です。
4月に転勤して、7月まで4ヶ月間、ほとんど弁当を作ることができませんでした。
一番多く作った月の回数は、13回。来年は、もう少し頑張りたいと…
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