山口県の郷土料理 「 瓦そば 」風に ／ 令和6年6月27日

 

 

学生時代、山口県の川棚温泉を訪れた際に、初めて食べた『瓦そば』。

 

焼かれた茶そばが瓦の上に乗せられ、その上に牛肉や錦糸玉子などが盛られていて、甚だ美味。

 

以来、大ファンになり、時々、家でもこしらえる。

 

店によっては、瓦ではなくステーキ用の鉄板で提供するところもあり、この場合は「茶そば鉄板焼」とも呼ばれる。

 

どことなく、想夫恋の焼きそばと相通じるものを感じる。

 

 

【 瓦そば 】

　    名城食品「 瓦焼そば」　和牛切り落とし甘辛煮　錦糸玉子　

　　 ネギ　きざみ海苔　レモン　もみじおろし

 

【 サラダ 】

     　ブロッコリー　ミニトマト　きゅうり 

 

 

 

 

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