塩こうじ漬けトンテキ ／ 令和6年6月2日

すじ切りした豚肩ロースを、一晩、塩こうじに漬けた。

肉が柔らかくなって、うま味が増す。

昨日塩こうじを仕込んだが、まだ熟成していないので、今日は市販の塩こうじ。

【 ご飯 】 

 　　黒米　もち麦　白米 

【 トンテキ 】

　    豚肩ロース　塩こうじ　醤油　　　

【 添物 】

 　　スクランブルエッグ　ほうれん草のオイスターソース炒め　福神漬け

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