塩糀を仕込む ／ 無精者の米糀生活

以前、発酵あんこや塩糀などをたまにこしらえた。

米糀を使った発酵食品には様々な健康効果、効能がある。

とりわけ、塩糀は、疲労回復効果、美肌効果、老化防止効果、整腸作用、減塩など数多い。

また、調味料としても、食材を柔らかくしたり、素材の甘みを引き出し、旨みをアップするなどの効果がある。

暫く中断していたが、ヨーグルトメーカーで久々に塩糀を仕込んだ。

　・米糀　300ｇ　　塩　100ｇ　　水　400㎖

とろみが出て、まろやかな味になれば出来上がり。

＜「 発酵あんこと筋トレ ／ 無精者の米糀生活 」はこちら＞